DADINI DI MELE ALLO ZABAIONE

Ingredienti per 4 persone

• gr. 400 di mele, 
• gr. 30 burro, 
• 1 cucchiaio di zucchero, 
• un pizzico di cannella, 
• 4 cucchiai di zabaione, 
• 1 bicchierino di rum, 
• 1 cucchiaio di mandorle sgusciate (o pistacchi).

 Preparazione:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e dividerle a dadini. Mettere in una padella con il burro, lo zucchero e la cannella, quindi farle rosolare per 2/3 minuti mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Bagnare con il rum e farlo evaporare.

Versare i dadini di mele nella coppa di servizio (o nelle coppette individuali), versarvi sopra lo zabaione e cospargere con le mandorle leggermente tostate e tritate grossolanamente. Servire sia caldo che tiepido.