FRITTELLE DI MELE

Ingredienti per la ricetta originale di TUTTOMELE (per due mele Golden Delicious):

• 1 tuorlo d’uovo,
• 1 albume montato a neve, 
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero,
• 1 cucchiaio e mezzo di farina, 
• mezzo bicchiere scarso di latte, 
• olio di oliva delicato per friggere.

Preparazione

Mescolare nel frullatore tutti gli ingredienti e, per ultimo, aggiungere l’albume montato a neve con un pizzico di sale. Sbucciare le mele, privarle del torsolo, affettarle “a ruota” ed eventualmente bagnarle con succo di limone perché non anneriscano.
Far scaldere abbondante olio, passare velocemente nella pastella le fette di mela, farle dorare da entrambi i lati e servire ben calde cosparse di zucchero.