SALSICCE ALLA BAVARESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• gr. 400 di salcicce, 
• gr. 500 di mele, 
• gr. 100 di uvetta, 
• gr. 70 di zucchero, 
• il succo di un’arancia, 
• 1 bicchiere di vino bianco secco, 
• gr. 30 di burro, 
• 4 cucchiai di olio.

Preparazione:

Far rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Sbucciare le mele, privarle del torsolo, affettarle finemente e disporle in una casseruola formando uno strato uniforme. Strizzare l’uvetta e cospargerla sulle mele insieme con lo zucchero, il succo d’arancia, il vino bianco ed il burro a fiocchetti fare cuocere a recipiente coperto a fuoco bassissimo per 10 m.

Punzecchiare le salcicce e metterle in un tegame con l’olio. Lasciare dorare bene da tutte le parti per circa 30 m. a fiamma dolce, poi trasferirle nel recipiente delle mele e completare la cottura per altri 5 m. Servire ben caldo.