FILETTI DI SOGLIOLA ALLA STARKING
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 filetti di sogliola,
- olio per friggere q.b.,
- 2 limoni, burro,
- 2/3 mele,
- sale,
- farina q.b.
Preparazione:
Passare velocemente i filetti di sogliola nel succo di limone, infarinarli e friggere in olio o burro.
A parte, lavare bene le mele, privarle del torsolo con l’apposito strumento e tagliarle a fette sottili; friggerle nel burro in una larga padella antiaderente, senza farle cuocere troppo. Disporle sul piatto da portata con sopra i filetti di pesce. Servire tutto caldo.
