FRITTATA CON LE MELE

Si prepara la pasta di tre uova, tre cucchiai di farina e sei cucchiai di latte. Delle mele appiole si tagliano a fette levando loro il torsolo, poi cosparse di zucchero s’immergono nella pasta da frittata, e si mettono 5 fette nel burro bollente, versando sopra queste ancora un po’ di pasta. Quindi si capovolge la frittata e la si pone al forno fintanto che si seguita a cuocere il resto della pasta.