INSALATA DI GAMBERETTI

Ingredienti per 4 persone

• 2 dozzine di gamberetti oppure 1 confezione di gamberetti surgelati
• 1 sedano
• 1 mela
• 150 gr. di maionese 
• olio
• aceto

Preparazione

Fare cuocere i gamberetti circa 10 m. in acqua bollente salata. Scolarli, farli raffreddare sotto l’acqua corrente, poi scorticarli e tagliarli in due nel senso della lunghezza. Tagliare a pezzi di un centimetro i gambi di sedano e la mela a dadini. Diluire la maionese con un po’ d’olio, 1 cucchiaio di aceto e qualche cucchiaiata di acqua, in modo da ottenere una salsa fluida. Condire tutti gli ingredienti preparati, amalgamare delicatamente e lasciare riposare prima di servire almeno 10 minuti.