MELE ALLA "GOLDEN LUNA"

Ingredienti per 6 persone

• 6 belle mele grosse e tutte uguali
• 1 limone (il succo)
• 80 gr. uvetta, privata dei semi e leggermente ammollata in acqua tiepida
• 50 gr. di pinoli
• 3 bicchieri di crema pasticcera un po’ spessa
• 12 tondini di scorzetta d’arancia candita
• marsala
• zucchero
• burro

Preparazione

Lavare bene le mele, privarle del torsolo, e con un cucchiaino scavarne la polpa avendo cura di lasciarne un piccolo spessore tutt’intorno alla buccia. Cospargere quindi l’interno con il succo di limone. Mettere in una fondina l’uvetta e i pinoli lasciandoli macerare un po’ nel marsala, quindi mescolare il tutto con la crema pasticcera.

Farcire le mele e chiudere le due aperture con i tondini di scorza d’arancia candita. Imburrare una pirofila, adagiarvi le mele, cospargere di zucchero con qualche fiocchetto di burro e irrorare ancora con un po’ di marsala.

Infornare in forno già caldo e ritirarle non appena le mele saranno ammorbidite e ben dorate; sgocciolarle e versarne qualche cucchiaiata sulle mele.

Ottimo dessert sia caldo che freddo.