MENU DEI RISTORANTI partecipanti alla SETTIMANA GASTRONOMICA della MELA 2007
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TUTTOMELE 2007
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Ristorante LOCANDA LA POSTA,
Via dei Fossi 4 Tel. 0121 69989 Fax 0121 69790 www.locandalaposta.it
Crema di verdure al Golden
Tomini di ricotta allo starking
Capricciosa di mele e noci
Lonzetta di maiale al blu di Moncenisio e renette
Salciccia e Golden alle rape
Gnocchetti maggiorana e Jona Golden
Agnolotti al ragù di stufato e Calvados
A scelta tra:
Bocconcini alle mele cotogne
Bollito misto con salsa rafano e mele antiche varietà
Frittini e frittelle di mele
Golosità alle mele Caffè
Vini a scelta tra:
Chardonnay doc Locanda La Posta
Dolcetto doc Locanda La Posta
Grignolino doc Locanda La Posta
Il prezzo per persona è di euro 30,00
RISTORANTE LA GRANGIA
Via Cavoretto, 14 Tel. 0121 69146
Rolatina di coniglio al balsamico e mela
Schiacciata al barolo e starking
Lonzino alle erbe e mela
Sfogliatine calde ai gamberi e renetta
Fagottini alla fiorentina
Agnolotti Piemontesi alla delicius
Arista di maiale alla mela e noci
Purea di mela
Sautée di patate e jonagold
Carotine alle erbe di provenza
Bavarese alla Royal Gala Frittelle di mele
Vini: Cortese del monferrato Dolcetto di “Scagliola” Calosso
Caffè Digestivo Euro 33,00 vini e digestivo compresi
Agriturismo CASCINA MOMBELLO
Via Pinerolo, 173 Tel. e Fax 0121 6219
Aperitivo della casa e succo limpido di mele
Salame, lardo al rosmarino, coppa e mousse di mele e noci
Tacchinella arrosto e julienne di Fuji
Insalatina tuttomele
Sfogliatine calde con mela “magnana”
Agnolotti caserecci al burro e golden
Arrosto di vitello con contorno
Fritto misto dolce alla Piemontese
Torta di mele, Crem Caramel e salsa renetta
Caffè Digestivo alle mele
Vini: Dolcetto, Barbera e Bianco Cortese
€ 26,00 tutto compreso è gradita la prenotazione
A Tuttomele aperto tutta la settimana
RISTORANTE LA VETTA
Vetta della Rocca, 5 Tel. 0121 6369
Spuma di salmone alla crema di burro
in salsa agrodolce su lunetta di “Goldras”
Fassone piemontese con porcini e “Gamba fina” in Julien
Insalatina della Rocca all’olio acidulato di Golden delicius e Tocchetti di “Gloster”
Gratin di millefoglie alla valdostana con crema di “Grigia di Torriana”
Risotto Sfumato allo Champagne con punte di asparagi in sautée di “Florina”
Agnolotti vecchio Piemonte in ristretto di Capretto e “Pom Ronzé”
Stinco di vitello al forno in vellutata di Calvados
Dolci delizie di semola al profumo di “Grammy Smit”
Tranci di “Golden” in caramello filante
Dolce della casa e Frittelle della Vetta
Caffè e digestivo
Vini: Arneis di “Marco Porello”Dolcetto Cavalla di “Mario DeValle”
Euro 30,00 è gradita la prenotazione
Per i gruppi sarà attivo il servizio navetta
RISTORANTE CA’MIA
Viale Rimembranza, 5 Tel. 0121 68268
Magatello fumé all mela verde
Vitello melato con melograno
Carpaccio di polipo con mele Red - Cif
Vol ou vent con fonduta di raschera e murelle
Trofie al Ca’Mia con Jumagold
Agnolotti alla cavourese con mele renette
Cinghiale in salmì al profumo di Calvados
Polenta con mele Delicius
Carotine glassate
Golosità alle mele
Frittelle Royal
Semolini deliziosi
Crostata di mele
Caffè Digestivo
Vini: Dolcetto “Azienda Roché” Bonarda Vermentino Moscato
Euro 30,00 per persona
Tutte le sere Pizza alle mele
è gradita la prenotazione
RISTORANTE LA NICCHIA
Via Roma, 9 Tel. 0121 600821 www.lanicchia.net
Guanciale di vitello piemontese marinato all’agro di mele su letto di runsé
Capunet di cavolo verza e dominici su fonduta di tuma d’l lait brusc
Cialda di mais vecchie varietá, blu alpi cozie, pere martine cotte al vino
Risotto carnaroli al sidro rosso e renetta
Raviolini di sairass fresco, fegatini su vellutata di florina
Spalla di maialino al forno al sidro rosso
Misto dolci alle mele antiche
Caffè, amari, digestivo
€.32.00 VINI ESCLUSI
Agriturismo LA SMIRAGLIA
Via Barrata 22, 01216663 fax 01216112
Aperitivo alla mela di Cavour
Salame e lardo
con spicchi di mele Golden
Carpaccio con mela Fuji
Tomini con magnane, miele e peperoncino
Tritata d’erbette con confettura
Panzerotti burro e salvia
Lonza con crema di verdure e grigia di torriana
Spezzatini di vitello piemontese al sidro Contorno
Torta di mele
Crem Caramel alla mela Runsè
Delizie dei frutteti in tavola
Caffé - Digestivo alle mele
Vini:
Rosso della Rocca di Cavour - Bianco
euro 26,00 tutto compreso
Agriturismo “La Vecchia Fattoria”
Frazione San Luca n° 113 Villafranca P.te www.cascinalavecchiafattoria.it/
Delizie della Casa e Succo di mele
Oro Rosso, Baci di Cacio e Mondial Gala
Cestini di Starking e Insalata Sfiziosa
Bocconcini di Coniglio e Renetta all’Aceto Balsamico
Crema di Mais, Golden Delicius e Melata di Bosco
Agnolotti della Nonna al Ragù
Stofor
Sottofiletto di Vitella con Patate
“Bèrlicùm Piemontesi” e Frittelle di Mele
Dolci della Casa alla Mela e Nocciola “Gentile delle Langhe”
Caffè – Digestivo
Vini: Dolcetto, Cortese.
€ 25,00 Bevande Incluse
Carne bovina di Razza Piemontese, Produzione propria.
Fattoria Educativa per le Scuole: attività anche con le Mele.
Solo su prenotazione.
RISTORANTE Pizzeria AL CARTOCCIO
Via Pinerolo, 10 Tel. 0121 69265 - 3465707081
Via Pinerolo, 10 Tel. 0121 69265 - 3465707081
Albese con julienne di Mele Renette
Involtino di spada con citronette alla Mela Golden
Sfogliatine alla crema di Castelmagno e Mela Verde
Risotto al Barolo con Mele caramellate
Tagliolini al burro e salvia
Stufato di maiale al Sidro di Mela
Contorno di verdure glassate
Crostata di Mela Golden con crema inglese
Caffè
Vini: Bianchi Arneis "selezione Brjnda" Castellinaldo
Rossi: Barbera, Dolcetto "selezione Brjnda" Castellinaldo
euro 30,00 vini compresi
Tutte le sere pizza a base di mele E' gradita la prenotazione 